Kana on rikas valkude, vitamiinide ja mineraalide poolest.

Kanas on aga rauavaegus, mis on organismis hapniku transportimiseks hädavajalik. Rauapuudus võib põhjustada aneemiat, nõrkust ja väsimust.

Kana on kalori- ja rasvavaene. Rasvad on olulised hea tervise, naha, juuste ja närvisüsteemi säilitamiseks, samuti hormonaalsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Ebapiisav rasva tarbimine võib põhjustada energiapuudust ja erinevate organite häireid.